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2011.11.14

日置桜 復刻ラベル純米酒22BY

「日置桜 復刻ラベル純米酒22BY」が入荷。
蔵によると、

この商品は、酒造年度ごとに違うアレンジをして展開している純米酒です。
使用する酒米や仕込みサイズ、精米歩合等の仕込みのスペックが毎年異なるので、価格も年によって異なります。
これは、契約農家から持ちこまれる酒米から、「この米面白いな」と感じたな米をセレクトし、その米から伝わるイマジネーションを感じて製造設計を施すという、一風変わったスタイルを取っているためです。

とのこと。
値段も違ったのか…、危うく2205円で売るところだった(爆)。
正しくは2625円です。

 ◯ 冷や(常温)
米由来の山田錦らしい香りにビターチョコのような香りもある。
アタックは穏やかで強い旨味が口中に広がる。
転がすと渋さ。
嫌味のない旨さで、肴が無くとも酒だけで満足してしまう部分もある。

 ◯ ぬる燗(40度)
力強い酸が出て立体的な味わいになる。
ただ飲み終わりに荒さが感じ取れるのはマイナス。

 ◯ 上燗(45度)
コクのある旨み、支える酸が口中にブワッと広がる。

 ◯ 熱燗(50度)
酸と旨味とが絡みだして一つにまとまろうとしている最中に思える。

 ○ 飛び切り燗(55度)
あれほど主張の激しかったコクのある旨みが裏へと回り、統一感のある味わいに。
あとはもうきき酒ではなく晩酌モードへとまっしぐら。
日置桜 復刻ラベル純米酒22BY

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■ 店舗名 : 野村屋本店
■ 店舗住所 : 〒295-0011 千葉県南房総市千倉町北朝夷212
■ 店舗URL : http://nomuraya.shop-pro.jp/
■ メール : 右カラム内にあるメールフォームからどうぞ。
■ 電話 : 0470-44-0007    ■ 日曜定休
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