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2010.06.22

ようやく店のHPから旭菊を購入していただけます。

いつぞやに明日の内に、みたいな事を言い放ってから早◯日。
ようやくうちの店のHPから旭菊を購入していただけます。
「綾花」と「特別純米酒」の2種類だけですが。

ということで「綾花 瓶囲い特別純米酒 20BY」をガッチリときき酒。


Al:15%  日本酒度:+4  酸度:1.5  大木町産山田錦60%精米

諸事情あって開栓5日目くらい。

 ◯ 冷や(常温)
ふわっと吟醸香が立つ。梨やレーズン様の香り。
艶のある甘味が広がるも酸はしっかりあって、舌にピリっと来る辛さがある。
山田錦らしい旨さに加えて吟味も楽しめる一本。
 ・コールスロー
 ・牛肉のたたきサラダ
 ・秋刀魚の有馬煮

 ◯ 人肌燗(35度)
酸が多少おさまって艶のある甘味が前面に。

 ◯ ぬる燗(40度)
統一感が出てグッと良くなった。
旨みが膨らんで転がすことで吟味が元気なところを見せてくれる。
後口にはやはりピリっと来る辛さ。

 ◯ 上燗(45度)
甘味、そしてたっぷりの旨味。
酸の下支えを得つつ充実した味わい。
吟味も心地良い。
 ・枝豆の出汁漬け
 ・はまぐりの潮汁

旭菊 綾花 瓶囲い特別純米酒


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■ 店舗名 : 野村屋本店
■ 店舗住所 : 〒295-0011 千葉県南房総市千倉町北朝夷212
■ 店舗URL : http://nomuraya.shop-pro.jp/
■ メール : 右カラム内にあるメールフォームからどうぞ。
■ 電話 : 0470-44-0007

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