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2009.10.23

あら?これ70%精米じゃなかったっけ?


先日書いてたように、開栓10日でだいぶほぐれます。
「羽前白梅 尾浦城」。
開栓10日目  http://nomuraya.blog.drecom.jp/archive/442
開栓初日  http://nomuraya.blog.drecom.jp/archive/436

その後も引っ張って様子を見てたんですが・・・。

今日、開栓17日目。
渋さとなめらかな酸味、旨味が並立。
転がしていると含み香に吟香らしきものを感じる。
そして引いていく味わいの中に確かに吟味がある。
p1050079.jpg

70%精米でこの吟味。
すごいな、羽前白梅。
開栓当初の渋ささえ通り過ぎれば、確実に良くなっていきます。

ちなみに「穂の香」のほうは味わいの変化を見ようにも、もう飲みきってしまいましたとさ。
「尾浦城」も今日の晩酌しだいでこの後の変化は見れないかも・・・。


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■ 店舗名 : 野村屋本店
■ 店舗住所 : 〒295-0011 千葉県南房総市千倉町北朝夷212
■ 店舗URL : http://nomuraya.shop-pro.jp/
■ メールアドレス : shop@nomuraya.shop-pro.jp
 (@マークを全角にしていますので、半角に直してください。)
■ 電話 : 0470-44-0007

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